美味しいゆずジャムを手作りで

ゆずのジャムを作っています。
今自宅のゆずの木にたくさん実がついているので、ちょっと実が小ぶりですが、それを使って作ります。
まず半分に切って、果汁を絞ります。
この時本当にいいにおいが漂うので、肩の力が抜ける感じで幸せです。
中身を取り除いて皮だけにします。
この皮には苦味があるので、2分くらいゆでた後水に半日以上さらします。
それからいよいよジャムづくりです。
絞った果汁+水+砂糖で、千切りにしたゆずを煮ます。
とろとろになったらできあがりです。
市販のジャムよりもかなり砂糖控えめで、おいしく作れます。

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